เค้กกล้วยหอม สูตรไร้เนย/น้ำมัน ไร้แป้งสาลี น้ำตาลต่ำ โปรตีนสูง (สูตรนางแบบ)

Skinny Banana Almond Meal Muffins (no butter/oil & low sugar & carb & high protein)… available for Vegan & Paleo 

(See English Direction & VDO Tutorial Below)

IMG_9972

มีคนขอมา ขอขนมสูตรนางแบบ สูตรโปรตีนสูง เพราะกำลังอินกับการออกกำลัง เพิ่มกล้าม ลดไขมัน แม่พลอยจัดให้ค่ะ


 มีอะไรมั่งในสูตรนี้ แจงให้ดูโดยละเอียด

  • ไม่ใส่เนย/น้ำมัน ใช้กล้วยหอมแทน
  • น้ำตาลต่ำ (มัฟฟิ่น 9 ลูก ใช้น้ำตาลแค่ 5 ชต.)
  • โปรตีนสูง ค่าคาร์บ (แป้ง) ต่ำกว่าสูตรปกติ เพราะใช้แป้งอัลมอนด์ และแป้งโอ๊ต (ถ้าไม่มีจริงๆ ก็ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ (มัฟฟิ่นจะนุ่ม ฟูมากกว่า) หรือจะใช้แป้งสาลีโฮลวีตก็ได้ค่ะ
  • ใครแพ้กลูเตน ทานสูตรนี้ได้ (ใช้แป้งโอ๊ตที่เป็น certified oat)
  • ใครทานมังสวิรัต ก็ปรับเป็นสูตรเจได้ (มีบอกไว้)
  • สรุป หม่ำแล้วสบายใจ ตามแบบฉบับเค้กแม่พลอยนะจ้าIMG_9976

อยากทำแล้วชิมิ… ดูวิดีโอการทำก่อนเลยจ้า (ขอบอกว่าง่ายมากกกก) คลิ๊กเลย https://youtu.be/wyXgixByaWk

 IMG_9970IMG_9947

ส่วนผสมมีดังนี้ (สำหรับมัฟฟิ่นลูกใหญ่ 9 ลูก)

ส่วนผสมแห้ง (ร่อนผ่านตะแกรงให้ได้ส่วนผสมที่ละเอียด ยกเว้นช๊อกโกแลต ชิพ)

  • 1 ชช.                 ผงฟู หรือ baking powder
  • ¼ ชช.                เบคกิ้ง โซดา
  • 1 ถ้วย                 อัลมอนด์มีล หรือจะใช้แป้งอัลมอนด์ก็ได้ (วิธีทำแป้งอัลมอนด์)
  • ½ ถ้วย + 2 ชต.  แป้งโอ๊ต (ใช้ข้าวโอ๊ตมาปั่น ดูคลิปนี่เลย วิธีทำแป้งโอ๊ต)
  • 1/3 ถ้วย              ดาร์กช๊อกโกแลต ชิพ  (ไม่ใส่ก็อ้วนน้อยลง อิอิอิ)

IMG_9967

ส่วนผสมเปียก (อุณหภูมิห้อง)

  • 2 ฟอง            ไข่ไก่สดๆ
  • 2 ผล               กล้วยหอมงอมๆ ขนาดปานกลาง
  • 5 ชต.              น้ำตาลขาวหรือแดงก็ได้ (หรือน้ำผึ้ง) หรือใส่เพิ่ม เพราะเค้กแม่พลอยไม่หวาน
  • 2 ชต.              นม
  • 1 ชต.              กลิ่นกาแฟ (หรือจะใช้กลิ่นวนิลา กลิ่นกล้วยก็ได้)

IMG_9968

สำหรับโรยหน้า: ลูกเกด และหรือ ถั่วสับหยาบ

ปรับเป็นสูตรเจ: อ่านลิงค์นี้ค่ะ วิธีทำเค้กเจ และงดการใส่ chocolate chips หรือใส่ chocolate chips ชนิดเจมาใช้

วิธีทำ ไม่เขียนละนะเพราะง่ายๆ ดูและทำตามคลิปเลยค่ะ

 ลองทำดูนะคะ

แม่พลอยซานฟราน😊
อย่าลืมกดฟอลโล่บล็อกน้า (ปุ่มอยู่ด้านขวามือ ของหน้าเวป)… คุณจะได้อีเมล์เตือนเวลาที่แม่พลอยโพสต์สูตรใหม่ๆทุกครั้งนะจ้าาาา (ถ้าไม่เห็นเมล์ ให้ลองเช็คใน Junk Mail/อีเมล์ขยะ ด้วยค่ะ)

♥ ใครมีคำถาม ทิ้งคำถามไว้ได้เลยด้านล่าง หรือจะกดไลค์กดแชร์จากบล็อกนี้ก็ได้เลยเช่นกันค่ะ

 

This slideshow requires JavaScript.

Skinny Banana Almond Meal Muffins

This recipe is for you if you want:

  • No Butter/Oil
  • Low Sugar (only 5 tablespoon for 9 muffins)
  • High Protein & Low Carb (cos using Almond Meal & Oat Flour)
  • Vegan (read Note)
  • Paleo (use Certified Oat)
  • Easy & Yummy

IMG_9975

Ingredients (for 9 muffins)

Dry Ingredients: (Sift ..except chocolate chips)

  • 1                              Baking powder
  • ¼ tsp.                      Baking Soda
  • 1 cup                       Almond Meal or Almond Flour
  • ½ cup + 2 tbs.        Oat flour
  • 1/3 cup                   Dark Chocolate Chip (optional)

Wet Ingredients: Room Temperature

  • 2               Fresh Eggs
  • 2               Ripe Bananas (medium size)
  • 5               Sugar (Brown or white as your choice or honey)…add more if you like sweet
  • 2               Milk
  • 1 tbs         Coffee Extract (or Vanilla/Almond/Banana Extract)

Optional toppings: chopped nuts & raisins

Vegan Option:

Below are egg alternatives (for 1 egg)

  1. 1 tbs of Ground Flaxseed mix with 3 tbs of water (mix well)
  2. 1 tbs of Chia Seed mix with 1/3 cup of water (mix well and wait 5 min)
  3. ½ ripe Banana
  4. ¼ cup of Applesauce

Milk: Substitute nut milk or coconut milk for cow milk.IMG_9945

 

Direction: Watch this full VDO Tutorial  https://youtu.be/wyXgixByaWk

 

Adapted from Minimalist Baker
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s