🔴ควินัวอบ.อกไก่สับ.แอสพารากัส.เห็ดหอมสด.ในซอสไวน์ขาว🔴

(รวมของดี ซุปเปอร์ฟู๊ดไว้ในจานเดียวกัน)

โพสต์ครั้งแรกใน facebook วันที่  18 เมษายน 2016

ควินัวอบหม้อดิน (2)

🔹พร้อมรูปคุณค่าทางอาหารของควินัวเปรียบเทียบกับข้าวขาวและข้าวกล้อง…
quinoa white brown rice compare
.
คุณเพื่อนรักคนนึง เธออยากชอบควินัว บอกให้ทำเมนูควินัวให้หน่อย
(ดิฉันเป็นคนยุให้เธอซื้อกลับเมืองไทยไป ตอนเธอบินมาเที่ยวที่นี่และแวะมาหา เลยเหมือนเป็นความรับผิดชอบว่า ซื้อไปแล้ว จะให้ทำอะไรกิน)
>> เมนูนี้จึงเกิดขึ้นจาก …ภาระนี้ + จะทำอะไรเป็นข้าวกล่องให้คุณสามีไปทานกลางวันที่ทำงาน + มีอะไรเหลือในตู้เย็น…
ควินัวอบหม้อดิน (7)
.
ควินัวอบ.อกไก่สับ.แอสพารากัส.เห็ดหอมสด.ในซอสไวน์ขาว
(ชื่อยาวไปหน่อย จริงๆอยากเรียกสั้นๆว่าควินัวอบหม้อดิน แต่หม้อที่ใช้ทำคือ Dutch oven ไม่ใช่หม้อดินคะ …สวมรอยทำเนียนๆเรียกไปได้มั้ย)
.


🔆ส่วนผสม (ไม่มีอะไรตายตัวนะคะ ปรับปริมาณตามชอบได้เลย…ทำออกมาแทบไม่เห็นควินัว ไก่เพียบ อิอิอิ)

ควินัวอบหม้อดิน (3)

 

• ควินัว 1 ถ้วย
• น้ำซุป 2 ถ้วย
• น้ำมัน (ดิฉันใช้น้ำมันอโวคาโดเพราะมีคุณค่าสูงและไม่ต้องห่วงว่าใช้ ไฟจะร้อนมากหรือน้อย เพราะ Smoking Pointหรือจุดเดือดเค้าสูง)
• อกไก่สับ 1 ½ อก
• หอมหัวใหญ่ / แอสพารากัส / เห็ดหอมสด / พริกหวาน ปริมาณตามชอบ
• กระเทียมสับ / ผักชี (สำหรับโรย) ปริมาณตามชอบ
.
.
🔆ส่วนผสมสำหรับปรุงรส (ดิฉันทานรสไม่จัดนะคะ)

ควินัวอบหม้อดิน (4)

• น้ำมันงา 1 ชต.
• ไวน์ขาว ½ – ¾ ถ้วย
• ซิอิ้ว / ซอสปรุงรส / น้ำตาล อย่างละ 1 ชต.
• พริกป่น / พริกไทย / งาขาวคั่วบด ตามชอบ
.


ควินัวอบหม้อดิน (6)
.🌀วิธีทำ🌀
(ดู vdo clip ประกอบนะคะ ลิงค์นี้เลย https://www.youtube.com/watch?v=dQcK6VO-fAM)

1. ล้างควินัวและสะเด็ดน้ำออก, เตรียมซอยผัก, สับไก่ และถ้าจะให้สะดวก ก็ผสมน้ำปรุงรสเอาไว้เลยคะ
.

2. ตั้งเตา เจียวกระเทียม เมื่อกระเทียมหอมส่งกลิ่นก็ใส่ไก่ลงไปผัด ผัดจนเกือบสุก แล้วใส่หอมหัวใหญ่ตามลงไป ผัดต่อซักนิด จากนั้นใส่เห็ดและแอสพารากัสแล้วผัดต่อ (ถ้าชอบแอสพารากัสกรอบๆ ใส่ตอนน้ำงวดแล้วคะ)
.

3. ใส่น้ำปรุงรสที่เราผสมเตรียมไว้ลงไป ผัดจนแอลกอฮอล์ระเหยหมด แล้วตามด้วยน้ำซุป รอเดือดแล้วใส่ควินัว แล้วผัดต่อไปซักพักให้ควินัวเค้าดูดซับน้ำไปคะ
>>สัดส่วนการหุงควินัวอยู่ที่ ควินัว 1 น้ำ 2 ดังนั้นของเหลวทั้งหมดที่เราใส่ไปนั้นเกิน 2 ถ้วยแล้ว เราผัดไปคะไม่ต้องห่วงว่าน้ำจะแห้ง (ประมาณ 2-3 นาที)
หลังจากนั้นเราก็ลดไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ หุงไปประมาณ 25 นาที (มากน้อยอาจไม่เท่ากัน แล้วแต่ใครใส่เครื่องปรุงที่เป็นของเหลวมากหรือน้อยด้วยคะ) ระหว่างรอ ก็อย่าเพิ่งไปไหนนาน กลับมาเช็คผลงานเราบ้าง เราควรคลุกควินัวเป็นระยะๆ คะ
.

4. เมื่อได้ที่แล้ว ก่อนปิดแก๊ส โรยพริกหวานซอยลงไปคลุกๆก่อนซักนิด
ก่อนเสริฟ์ โรยผักชี งาขาวคั่วป่น และพริกไทยก่อนนะคะ
.


Note:
‼️ใครอยากสะดวกขึ้นมาอีกนิด ตอนผัดเสร็จก็ตักลงหม้อหุงข้าว หุงได้เลยคะ แต่อย่าลืมกลับมาคลุกเคล้าควินัวด้วย
ควินัวอบหม้อดิน (8)
.
แล้วเจอกันเมนูหน้า (เร็วๆนี้คะ)
.
.
แม่พลอยซานฟราน

อย่าลืมกดฟอลโล่บล็อกน้า (ปุ่มอยู่ด้านขวามือ ของหน้าเวป)... คุณจะได้อีเมล์เตือนเวลาที่แม่พลอยโพสต์สูตรใหม่ๆทุกครั้งนะจ้าาาา (ถ้าไม่เห็นเมล์ ให้ลองเช็คใน Junk Mail/อีเมล์ขยะ ด้วยค่ะ)
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s